Direkt zum Hauptbereich

Haushalts-Tipp Gemüsebrühe. Auch als Mitbringsel/Geschenk

(MarktmannChristianSenger/Piqs)

Gekörnte Gemüsebrühe

Kochen ist in heutiger Zeit oft nicht mehr lästige Pflicht, sondern liebevolle Kür. Wir nehmen uns Zeit, schnippeln zu Zweit, genießen mit Freunden - oder essen alles alleine auf. 

Die Regale der Buchläden biegen sich unter der Last neuer Kochbücher. Zeitschriften erfinden die Druck-Welt nicht neu, aber druckfrische Rezepte.

Für einige benötigt man Gemüsebrühe. Wer wissen möchte, was darin (nicht) enthalten ist, kann sie, je nach Geschmack und Saison selber zubereiten. 

Rezeptvorschlag

Nimm zum Beispiel
  • 1 Stange Lauch
  • 1 - 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie
  • 1/2 Selleri
  • 2 Möhren
  • 2 Schalotten.
Reibe sie, hacke sie klein, und gib sie auf ein oder zwei Backbleche. Bitte ohne Backpapier.

Schiebe das Ganze ca 2 Stunden bei 75 Grad Umluft in den Backofen. Ja, ich weiß, hier stellt sich wieder die Frage: in die mittlere Schiene? Und welche ist das, wenn mein Ofen vier Einschübe hat. Dann entscheide eigenständig.

Wende regelmäßig, und lass die Backofentür einen Spalt breit offen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Dazu steck z.B. einen Holzkochlöffel zwischen Tür und Rahmen. 

Die Mischung kann anschließend noch gut an einem warmen Platz austrocknen, falls du magst, salze und pfeffere sie, bevor du sie in ein sauberes Schraubglas füllst. 

Falls dir die Brühe nicht feinkörnig genug ist, zermahl sie mit dem Mörser oder drehe sie durch eine alte Kaffeemühle. 

Aufwendig? Ja. So etwas macht man nur, wenn man Spaß daran hat, genau wissen möchte, wo die Zutaten her kamen, oder man Geschenke/Mitbringsel selber machen möchte. Guten Appetit wünscht 

herzlichst, BiggY





Beliebte Posts aus diesem Blog

Was gehört zu einem KNALLVERGNÜGTEM Leben? Süße ohne Zucker

Ohne Worte - und doch sagt  dieses Bild  viel. 
Zucker ist nicht nur für die gleichnamig Erkrankten ein Problem, auch wir sollten auf unseren Konsum achten. 

Zumal Zucker häufig den Appetit auf noch mehr Zucker anregt. 

Wer kennt das nicht: EIN Stück Schokolade geht nicht.

Das Problem:
Oft ist uns nicht bewusst, wo der süße Satan versteckt auf uns lauert, um sich in unseren Körper einzuschleusen. 

Und vielleicht sagst du: "Ich hab den ganzen Tag nicht viel gegessen. Nur getrunken. Da kann ich doch ruhig ...

"Ach was," wie Loriot antworten würde. 
Zucker oder Fett?
Auch deine Leber kann ein teuflisches Werk verrichten. Wenn du denkst, du verzichtest auf Fett, um dein Gewicht zu reduzieren, kommt die Leber an, baut sich knallvergnüglich aus Zuckermolekülen Fetttröpfchen und speichert es an Stellen ab, wo du sie nicht wirklich gern siehst. Oder spürst.
Also Augen auf, beim (Getränke-)Kauf !
Herzlichst BiggY

Kaffeezeit und Gästebesuch - alle wollen aber ohne Kalorien? Lies Tipp 1 und 2

Du erwartest Besuch, jeder sagte vorab: "Aber mach dir keine Umstände. Und bitte keinen Kuchen. Es gibt ja schon früh Abendbrot." Oder so ähnlich.
Du möchtest trotzdem etwas vorbereiten? Gastfreundschaft beweisen? Wie gefällt dir obige, blumige Idee? 





Tipp 1Genieße trotzdem deine Kaffeezeit. Es muss ja nicht immer Kuchen sein. 
- Dekoriere die Tassen hübsch
- Eine Blüte aus deinem Garten hinzugelegt?
- Drapiere einen Keks an den Rand, wie du es aus Cafés kennst 
- Oder einen Reiscrispie?
- Vielleicht stellst du ein Glas Wasser bei? In einem hübschen Weinglas? Das ist doch ein Augenschmaus, oder? 
- Auch Milchschaum ist ein liebevoll bereiteter Hingucker. 




Das Aufschäumen von Milch gelingt am besten mit 1,5%iger; wenn du keinen Aufschäumer hast: 

Tipp 2
Gib die entsprechende Menge in ein Gefäß, wärme sie in der Mikrowelle an, schraube einen Deckel auf und schüttle einige Sekunden lang. 

Das Auge isst nicht nur, es trinkt auch mit. Heute, im wahrsten Sinne des Wortes, 
HERZlichst, BiggY



Lass es weg ...

Meine lieben Blog-Leser, 
was (will ich?) noch hinzufügen?  

Außer dem Wunsch, dass wir uns alle gern und knallvergnügt weiter entwickeln. 

Damit wir Zufriedenheit in uns finden - und nicht andere dafür verantwortlich machen. 

Herzlichst, BiggY 
... die allzeit bemühte.