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Es werden Posts vom Dezember, 2016 angezeigt.

Silvesterbräuche Teil II

In Schottland  geht es düster zu. Freunde treffen sich und feiern Hogmanay. Junge Männer halten dabei an alten Bräuchen fest. Nach Mitternacht ziehen sie im Kilt - auch ich weiß nicht, ob und was sie drunter tragen - durch die Straßen der Städte und pochen an die Türen. 
»First footing« nennt man den Brauch, so kurz wie möglich nach Mitternacht über die Schwelle zu treten. Je näher am Jahreswechsel dieser Zeitpunkt liegt, desto mehr Glück bringen sie. Idealerweise tragen sie ein Früchtebrot, das Black Bun, Kohle, Shortbread, Salz und natürlich guten schottischen Whisky bei sich.  Ein jeder hofft, dass den ersten Schritt über die Schwelle ein dunkelhaariger Mann tut, denn die blonden waren die Fremden, die Wikinger, und die brachten schon in der Vergangenheit nichts als Ärger.  Gut, dass ich kein Mann bin. 

Du willst in  Italien feiern? Dann zieh dich hübsch an. Vor allem trage rote Unterwäsche, dann kannst du dem neuen Jahr zuversichtlich enggegen blicken. Als mehrgängiges Festmahl genieße …

Silvester in anderen Ländern

ÖsterreichIn allen Ländern wird Silvester anders begangen. (Allerdings: zu Hause bleiben und Raclette oder Fondue mit Freunden - das mögen Menschen überall).

In Österreich verabschiedet man sich gern feiernd, und begrüßt das neue Jahr mit einem Feuerwerk. Auf großen Plätzen in den Städten ertönt Walzermusik im Dreivierteltakt und es wird getanzt. Das Startzeichen dazu gibt um Mitternacht die "Bummlerin", die Glocke des Wiener Doms.  Auf dem Land hingegen geht es beschaulicher zu. dort ziehen Neujahrssänger umher und segnen Haus, Hof und Bewohner, und erhalten kleine Geschenke.  http://youtu.be/p9ISr3fmcN0
In Polen
feiert man gern mit Freunden bei gutem und leckerem Essen und Trinken. Besonders ist, dass am letzten Tag des Jahres weder Haus noch Hof oder Wohnung geputzt werden sollen, um das Glück nicht zu verscheuchen. Alles soll bleiben wie es ist. Auch ein interessanter Gedanke, finde ich. Um Mitternacht werden dann alle Türen geöffnet, damit die guten Geister Einzug halten kön…

2017 überrollt dich nicht unerwartet

Meine Lieben.
Im Moment dreht sich alles um Weihnachten, das Jahresende und darum, diese Zeit, meist sitzend, zu überstehen. Manche sagen: "Jetzt ist doch alles egal." Ist es das? Denkt daran, jede überflüssige Kalorie die ihr zu euch nehmt, muss euch später wieder verlassen wie ein ungeliebter Gast. 
Warum nicht auch bewußt diese wunderbare Zeit überstehen? Genießen gern, aber nicht mehr, als unbedingt muss?
Wir befinden uns bald im Jahre 2017
Zum Jahresanfang möchte ich euch gern auf die Sprünge helfen, dem einen mehr, dem anderen noch mehr. Nur Rezepte? Die findet ihr überall, sie sind wunderbar, überhaupt keine Frage. Aber ich werde euch das ein oder andere Basiswissen an die Hand geben. Tipps reichen. Wie in einer Ernährungs-Fibel quasi. 
Manchmal ist es hilfreich zu wissen, wie genau etwas funktioniert. Zum Beispiel dein Körper, Motivation oder Spaß an Ernährung. Ihr kennt das von den Kindern ?
"Frag doch mal die Maus".
Wobei wir uns nichts vormachen wollen - meist …

Weck das Rind in dir

Fixer Rinderbraten auch Silvester ein Genuss


Dieser Rinderbraten liegt nicht hinter Gittern, aber darauf. Den Bratensaft fang in einer Schale auf. 
Du kannst das Fleischstück alternativ auch in eine Auflaufform geben, Gemüse darum herum drapieren, dann erhält dieses ebenfalls einen köstlichen Geschmack. 


Wenn du es so wie hier servierst, bin ich der Meinung, benötigt du keine Soße. 
Gib das gegarte und schmackhafte Gemüse auf die Beilage. 
Oder du bereitest den Kartoffel-Gratin aus gestrigem Rezept zu.



Zubereitung Rinderbraten asiatische Art
Natürlich bekommt er eine wunderbare Farb-Kruste, wenn du ihn von allen Seiten in Öl anbrätst. Dieses saftige Dunkel klappt aber auch, wenn du diesen köstlichen Sud zubereitest aus:

2 EL Sojasoße, 
2 EL Honig, in der Mikrowelle ein wenig verflüssigt
1-2 EL Zitronensaft, 
2 getrocknete rote Chilischoten, 
150 ml trockener Weißwein, 
80 g Bambusstreifen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 
2 EL Sesamsamen

Das Fleischstück damit einreiben. Wenn du mit einer Auflaufform a…

Schwere Last für Knackis?

Keine Geschenke für KnackisDiese Meldung las ich neulich in unserer Tageszeitung. Nein, mit Knackis sind nicht diese herrlich Brühwürstchen gemeint, sondern Gefängnis-Insassen.

Es heißt: "Das NRW-Justizministerium will, dass künftig keine Geschenk-Pakete mit Genussmitteln mehr in die Gefängnisse geliefert werden dürfen. Die Kontrolle ist zu aufwändig."

Ihr wisst, ich kennen jemanden, der jemanden kennt, der den Polizisten Günter-ohne-h kennt. Dadurch weiß ich, dass es heutzutage verdammt schwer ist, überhaupt in diese kostenlose all-inclusiv-Anstalt zu gelangen. Außer, man hat den Promi-Bonus,  aber gut, den haben halt nicht alle. 

Manchmal schnappt die Polizei einen Einbrecher -zig Mal, und muss ihn wieder freilassen, wegen Platzmangel und Überbuchung. Soll heißen: wer es heute in so eine Sonder-Unterkunft schafft, hat schon eine Menge Potential erwiesen. Und wo er sich so angestrengt hat, werden ihm jetzt die Genussmittel gestrichen?!

Hallo!?

Ihr wisst, ich biete Beratungs-Telefo…

Lachsrolle schwimmt davon

Diese Vorspeise passt nicht nur zur Weihnachtszeit auf deinen Tisch.  Es gibt die schnelle Variante, und eine mit Aufwand. Je nachdem, wieviel Zeit oder Lust du hast, kannst du wählen. 


Lachs oder Lachsforelle ? Die Lachsforelle enthält weniger Fett und Kalorien, beim Lachs sind es ca 230 auf 100 Gramm, bei der Lachsforelle ungefähr 156 Kaloriechen. Ich schmecke keinen Unterscheid bei diesem Rezept.


Frischkäse XS oder Frischkäse XXL ?Du kannst einen fettreduzierten Kräuter-Frischkäse besorgen. Alternativ hast du mal Interesse, selber Frischkäse herzustellen? Nimm:

200 Gramm Joghurt, Quark oder Skyr Natur
Gib diesen in ein Abtropfsieb oder auf ein Küchentuch. Damit es nicht rutscht - Deckel drauf und über Nacht abtropfen lassen. 
Morgens kannst du Kräuter, ttalienisch oder asiatischer Art,  dann nach Vorliebe oder mit welcher Hauptspeise es harmonieren soll,  hinzugeben. 


Nun gehts ab auf die Rolle. Breite Scheiben von Lachs(Forelle) auf Silber- oder Frischhaltefolie, alternativ Backpapier, au…

Zitat und Tipp des Tages zum Glück..

Wenn Du zwei Groschen hast, kaufe dir für einen Groschen Brot, für den Anderen aber Blumen für deine Seele.
Glaube daran, dass dich der zweite Groschen ähnlich rettet wie den Hungernden das Brot. 

Tipp 
Verwöhne deine Seele ebenso wie deinen Körper. 

Gönn dir regelmäßig etwas Gutes. Warte nicht immer darauf, dass andere das tun. Du weißt besser, was du (nicht) willst, was du (nicht) brauchst. 


Nimm bewußt das Gefühl der Zufriedenheit in dir auf, dass sich in deinem Bauch ausbreitet. (Dazu muss dieser übrigens nicht anschwellen.)

Wenn es dir so richtig gut ergeht - teile dieses Gefühl. Sei es durch ein Lächeln, wenn du an einer Ampelkreuzung stehst, oder der Supermarktkassiererin einen richtig schönen Feierabend wünschst. 

Du glaubst nicht, wie viel Freundlichkeit du zurück erhältst. Und das mögen wir schließlich alle, nicht wahr? 

Ich habe eine liebe Bekannte, sie ist Nonne. Ich hielt einige Kurse mit ihr gemeinsam ab, wir waren ein dolles Paar. Sie klein, ich groß. Sie überzeugt, ich zweifel…

Leichter Weihnachtskeks

Jedes Plätzchen findet hier sein Plätzchen - aber nicht auf deinen Hüften! Du kannst sie auf einen Teller legen, auf einen Schaschlik-Spieß schieben, aufschichten oder einen Eierkarton mit feinem Grün auslegen und sie hineingeben. Die Dekoration macht schon immer viel fürs Auge aus, nicht wahr? Also lass deiner Fantasie ebenso freien Lauf wie deiner Kreativität.
Rezept für Mandel-Cranberry-Kekseunter 100 KaloriechenDu benötigst für ca 30 Stück a 30 Kaloriechen
- 1 Esslöffel Haferkleie - 1 Esslöffel Chiasamen (alternativ Leinsamen?) - 50 Gramm Cranberrys oder andere Beeren nach Geschmack - jeweils 25 Gramm gemahlene Mandeln und Mandelstifte oder Haselnüsse, aber Achtung: manche reagieren allergisch. Infusion für allergischen Schock bereithalten. - 40 Gramm Quinoa gepoppt (hoher Nährstoffgehalt, glutenfrei, senkt Blutzuckerspiegel, erfolgreich gegen unerwünschte Darmpilze, bekämpft bei Manchem Migräne durch seine Inhaltsstoffe ) - 35 ml Honig, wähle eine Sorte nach deinem Geschmack - 1 Ei - even…

Pretty Woman deckt dein Tischlein zur Weihnacht

Weihnachts-MenüHast du Lust? Es lecker zu gestalten, so dass dir die Herzen deiner Gäste zufliegen, aber die die Kalorien? Fangen wir ganz vorne an, bevor es an die Leckereien geht.
Heute siehst du, wie du deine Tafel perfekt decken kannst. Fang an mit derTischdecke.
Sie soll gerade liegen, der Oberbruch, also die Falte, nach hinten in den Raum zeigen.(Wusste ich auch noch nicht.)

Die Sitzkante der Stühleberühren die herabhängende Decke, als würden sie diese sanft küssen. 

Wer hat, markiert das jeweilige Revier des Gastes mit einem Platzhirsch ... Platzhalter ... sorry, Platzteller.

Das Besteck wird von außen nach innen drapiert, soll heißen: Ganz außen für die Vorspeise, dann nach innen hinweg für Suppe, Zwischengang, Hauptgang. 

Fehlt dir ein Fischbesteck? Ersetzte es durch Löffel und Gabel. Versteck es aber nicht unter dem Tellerrand, sonst denken deine Gäste, es wäre schmutzig oder hätte unschöne Kalkflecken. 

Die Gläser stell oberhalb der Messern auf. Ebenfalls gilt: dein Gast trinkt si…

flowers-to-go gegen sorrow-you-know

EmotionenNeulich war ich in einem Stehcafé - man konnte dort sogar sitzen. Den coffee-to-go gab es  - in einem Porzellan-Becher.

Der blinde, vergnügte Barista am Tresen fragte, ob ich meinen Latte hier trinken wolle. Ich entschied mich dazu - auch um meine Sorgen in dem kleinen Eck-Café abzulegen.

Auf dem Weg in meine Praxis kam ich an einem Blumenladen vorbei, erblickte dort ein wunderschönes Blumengesteck. 
Warum nicht mal flowers-to-go? 
Oder-to -rent?
Blumen Ich erstand ein tolles Bukett und überreichte es meiner Sprechstundenhilfe, die sich über die Aufmerksamkeit freute. Ich empfahl, am Vormittag den ein oder anderen Blick und Atemzug daran zu verschwenden. Das Sträußchen später weiter zu reichen mit der gleichen Empfehlung. 


Vor der Mittagspause bekam es die Arzthelferin überreicht, die es am Nachmittag ihrer Schwester mitbrachte. 
Diese nahm das Sträußchen am nächsten Morgen mit ins Büro. "Nach einer Stunde schaust du eh nicht mehr hin", erklärte sie ihrer Kollegin und bat …

Weihnachtsdessert schlägt leicht zu Buche

DessertJa, ich weiß, "Diät"-Rezepte zur Vor-Weihnachtszeit sind so eine Sache. Meist keine gute, zumindest keine beliebte. Aber mal ehrlich: Wir stöhnen doch alle unter der Überlast der Einladungen zu dieser wunderbaren Zeit. Wäre es nicht herrlich, etwas Köstliches zu kreieren, und niemand bemerkt, dass er gesundes Protein zu sich nimmt, das mit weniger als 100 Kaloriechen daherkommt? 

Und sieht diese Leckerei auf dem Foto nicht wunderbar aus? 


Rezept
- 200 Gramm Haferflocken
- 500 Gramm Skyr oder einen anderen proteinreichen Magerquark
- 6 Eier
- 60 Gramm Proteinpulver. Ich liebe den Geschmack "Stracciatella". Aber auch Mandel oder Kaffee sind ein wunderbarer Genuss
- 20 Gramm gehackte Mandeln
- 60 Gramm getrocknete Himbeeren oder andere, je nach Lust und Laune.
- man kann noch 15 Gramm Süßstoff hinzugeben, aber ich finde das muss man nicht. 
- Mit einer Prise Kakao oder dunklem Proteinpulver bekommst du dunkle Würfel

Vermenge alles miteinander. Lege ein Backblech mit Backp…

Gewogen und für leicht befunden

Schinken-Chips - ein super Rezept !
Meine Lieben. Hier mein versprochenes Lieblings-Rezept. Kostengünstig, lecker - und definitiv eiweißreich. Zu diesem Thema kommen wir aber noch. 

Ihr kennt dies?
Meistens kommt abends der kleine Hunger und legt sich zu dir auf die Couch. Du machst dich breit, er macht sich breiter. Irgendwann wird es im Fernsehen spannend, und du vergisst ihn. Verdrängst ihn vielleicht sogar?
Doch gerade, als eigentlich alles gut ist, beginnt eine langweilige sieben-Minuten-Werbepause, und schwups - macht dieser Schlingel erneut auf sich aufmerksam, drückt und bohrt, bis dass ... du nachgibst?! 
Wenn du solche oder ähnliche (Abend-)Situationen kennst, sorge vor. Statt zu Kartoffel- oder Brotchips (nein, die sind auch nicht besser!!!) zu greifen, bereite dir Schinken-Chips vor. 
RezeptNimm pro Person ca 100 Gramm mageren Schinken oder Lachsschinken. Lege ihn auf ein Blech, schiebe dies in den Backofen. Ob vorgeheizt oder nicht, ist egal. Hauptsache, der kleine Hunger heizt…

Tipp des Lebens

Gleiches Verhalten führt zu gleichem Ergebnis...


Ist es mutig, etwas Neues zu wagen? Und sei es, im Ruhrgebiet Dirndl zu tragen? (Haben wir hier eigentlich eine typische Tracht, außer Jeans verschiedensten Sitzes, Turnschuhe und/oder Pumps?)



Oder Lederhose? Ich gestehe: das ist nicht meine übliche "Tracht".

Begib dich auf fremde Pfade, es müssen ja nicht gleich Ufer sein.  Dadurch versucht es dein Kopf automatisch mit einer Art Gehirn-Jogging. 

Deine Gehirnzellen neue Verbindungen her, wenn du in Situationen unterwegs bist, die nicht auf der Homepage deiner Geburtsurkunde verzeichnet sind.
Wag Neues. 


Bei mir war es das Tauchen, was auf meiner never-to-do Liste stand.

Heut bin ich froh, mich gewagt zu haben. So lernte ich Lebewesen und Landschaften über und unter Wasser kennen, was meinen Horizont in mehrfacher Hinsicht enorm erweitert hat. Den der Haie auch: Sie haben erkannt, auch ich bin Freund, keine Futter.

Trau dich also, wenn du mal darüber sinnierst, ob du nicht eigentlich, …

Stehend leben statt sitzend sterben

Mein neuer Schreibtisch

Neulich wollte ich voller Vorfreude nach einem neuen Schreibtisch im weltweiten Netz suchen, da stieß ich auf folgenden Warnung:


"Anstatt wie unsere Vorfahren durch die Wälder zu ziehen und Nahrung zu sammeln, sitzen wir heute im Auto, am Schreibtisch und vor dem Fernseher. Was daran so fatal ist? Sitzen kann tödlich sein! Das hört sich im ersten Moment nach einem Scherz an, aber zahlreiche Studien beweisen, dass Sitzen sehr schädlich für unsere Gesundheit ist."
Auf der Seite eines Herstellers namens Ergotopia lese ich also vom schleichenden Tod, der uns sitzend überfällt, von zunehmenden Depressionen bis hin zur Herzerkrankung, im Schnitt 7,8 Kilo Gewichtszunahme pro Jahr, vom gesteigerten Krebs- und Diabetes Risiko bis hin zur Hirnschrumpfung - Entschuldigung, wer soll da nicht depressiv werden?



Klar, meine Blogger-Gemeinde will weiterhin Lebendiges von mir lesen, also legte ich mir einen - Pardon: stellte ich mir einen Stehschreibtisch ins Wohnzimmer. 

Bewegt Richtung Weihnachten

Marschrichtung? Weihnachten!
Jetzt kommt eine wunderbare Zeit auf uns zu. Wir möchten (sie) gern genießen. Uns auch mal eine Leckerei gönnen. Wie können wir diese Sünderin wettmachen, ohne dass zum Jahresbeginn dieses Wettrennen Richtung Ernährungsgruppe losgeht? 


Kommt in Bewegung
Bewegt Richtung Weihnachten ist doppelt schön: im Sinne von Ergriffenheit darfst du diese wunderbare Emotion genießen. Gönn sie dir, bewußt, ohne Streß. 
Auch ich liebe sie.
Mit körperlicher Bewegung zum Weihnachtsfest zu stapfen  hingegen hilft dir, fit zu bleiben. 
Bewegung ist gut, vor allem für dein Herz, deinen Kreislauf, deine Gelenke, deine Durchblutung. 


Tipps
- Nimm öfter die Treppe. 
- Verlagere beim Zähneputzen dein Gewicht auf ein Bein, spanne die Oberschenkel- und Pomuskeln an.
- Stell dich zwischendurch immer wieder mal auf beide Beine, schiebe das Gesäß zurück, dabei ein wenig in die Knie gehen. 
- Oder, jetzt sofort: Rücken weg von der Lehne, Bauchmuskeln anspannen, den Oberkörper nach vorne schieben. …

Mit Schlaf gegen Rast-und Ruhelosigkeit?

Schlaf und träum heute Abend ... sehr gut
Der Tag geht dahin, du hattest ein Auf und Ab? Ruhephasen  wechselten mit lebhaften Momenten; Langeweile mit Arbeit? Du hattest gute Gespräche, oder zu viel schweigsame Momente?
Deine Stimmung hat vielleicht mehrfach gewechselt, nicht jeder Mensch ist den ganzen Tag über auf gleichem Gefühls-Niveau. 
Inzwischen hören und lesen wir wieder und wieder von Menschen, die nach ihrem Tagesgeschehen unter Schlaflosigkeit leiden. 
SchlaflosigkeitEin Wunder? Kein Wunder. 
Überlege, jeder Tagesmoment wäre eine weiße oder schwarze Perle, die in deinem Gehirn hin und her rollen. Das erzeugt Unruhe. 
Ruhe So, wie Kinder abends ihr Zimmer aufräumen, sortiere die Perlen in deinem Gehirn, bevor du den Feierabend einläutest. Spätestens jedoch, bevor du zu Bett gehst. 




Stell dir deine Gehirnwindungen vor. An verschiedenen Stellen haben sie kleine, rundliche Vertiefungen. Rolle jede Perle, sei sie hell oder dunkel, in die passende Lücke. Wünsche ihr eine gute Nacht, und…